|
El actual equipo responsable del restaurante está formado por Jesús Ortega, sus tres hijos Sebastián, Abensabin, Héctor y su mujer Gala Polyakova. Estas personas conforman la tercera y la cuarta generación del El Sordo. Todas las facetas del restaurante están dominadas por la familia, cuyos miembros controlan cocina, sala y repostería, de modo que este local es una empresa eminentemente familiar desde la adquisición de productos, hasta su elaboración – producción, servicio y trato con el cliente. |
