El Sordo: Platos

DE LOS MONTES Y BOSQUES

»Setas silvestres y patatas al quark con huevo escalfado 16 €

»Medallón de lomo de venado al Fondillón 4,80 €

»Mini-burguer de ciervo 5 €

»Empanadilla de faisán 2,00 €

OTRAS COSAS

»Sordito 2,00 €

»Cucharadita de foie con reducción de dátiles 4,50 €

»Albóndiga de Asurbanipal 4.00 €

»Oreja especial de la casa 6 €

»Chalupa de chato murciano 3,50 €

»Cocotte de verduritas salteadas con huevo poché 6 €

»Verduritas salteadas 14 €

»Croqueta de vaca 1,40 €

»Lomo de orza en escabeche 12 €

TAPAS CON PESCADO

»Julen Guerrero 2,00 €

»Ceviche de salmón 4,50 €

»Tiradito de atún 4,50 €

»Orgasmo de ventresca 2,10 €

»Tartare de salmón curado 16 €

»Calamar templado en su tinta 18 €

»Filete de boquerón al yuzu 1,00 €

»Bocata de mejillones en escabeche picantes 4 €

»Pulpo a la sartén 18 €

PLATOS DISPONIBLES A DIARIO

»Cordero a la parrilla 15 €

»Chato murciano a la parrilla 15 €

»Chuletón de vaca vieja gallega 60 €/kg (por peso)

»Sopa con pelota 4,50 €

»Pochas frescas con oreja y otras menudencias hecho a la leña 14 €

»Entrecot de añojo nacional 50 €/kg (por peso)

»Migas con tropezones 12 €

»Caldo con pelota 3,70 €

»Fabada (con fabes frescas) 15 €

PLATOS DE CAZA

»Lomo de venado al Fondillón 20 €

»Perdiz roja en escabeche 18 €

SóLO POR ENCARGO

»Puchero de estofado de cordero a la leña 16 €

»Chuletón de vaca vieja en fiambre 60 €/kilo

»Cochinillo asado al horno 24 €/kilo (por piezas enteras)

»Cabritillo asado al horno 28 €/kilo (por piezas enteras)

»Costillar o pata trasera de cochinillo al horno 20 €

»Paletilla de cochinillo al horno 22 €

»Paletilla de cabrito al horno 24 €

»Gazpacho de caza menor 15 €

»Muhallal de gallina (receta del siglo X) 18 €

»Pata o costillar de cabrito al horno 22 €

»Pescados a su gusto - según mercado

NUESTROS POSTRES CASEROS

»La trompeta del Sordo 6 €

»La torrija de Murciatone 6 €

»Nuestra tarta de galletas y chocolate 5 €

»Helado de vainilla con tropezones salteados 6 €

»Otra dimensión de natillas 4 €

»Sorbete de limón al cava 5 €

»Helado artesano de coco ó turrón con fruta confitada 6 €

»La tarta de coco 5€

MENú DEGUSTACIóN

»Tiradito de atún

»Ceviche de salmón

»Julen Guerrero

»Sordito

»Albóndiga de Asurbanipal

»Empanadilla de faisán

»Verduritas salteadas con huevo poché

»Fabada (con fabes frescas) ó chuleta de chato murciano

»Postre a elegir

»Pan, olivas

»Bebida aparte

»Precio: 38 €